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琼脂粉厂家直销

时间:2020-07-28 浏览次数:216

中文名称:琼脂

英文名称:Agar

中文别名:琼胶;洋菜;大菜丝;洋粉

CAS :9002-18-0

物化性质:水溶性 

作 用:可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂和生物培养基。

 

 

概述:琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中,亦常用作细*培养基。为什么叫琼脂,主要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出来的。海南的简称就是琼。

 

 

 琼脂是由海藻中提取的多糖体。它在食品工业、日用化工等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能改变食品的品质,提高食品的档次。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,可作培养基及其他用途。

 

 

食品应用:

 

一、果粒橙饮料

二、果汁软糖

三、肉类罐头、肉制品

四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品

五、凉拌食品

六、冻胶布丁、酸角糕

七、果冻

其它工业:一、啤酒澄清剂--以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。